基本信息:
- 专利标题： 作为食品加香化合物的N-酰基-氨基酸衍生物、包含它们的粉末组合物
- 申请号：CN201380017825.8 申请日：2013-03-28
- 公开(公告)号：CN104219963B 公开(公告)日：2018-08-14
- 发明人： F·史 , H·雷尼斯 , E·范奥默伦 , S·M·瓦斯特 , 王怡力 , A·德科勒克
- 申请人： 奇华顿股份有限公司
- 申请人地址： 瑞士韦尔涅
- 专利权人： 奇华顿股份有限公司
- 当前专利权人： 奇华顿股份有限公司
- 当前专利权人地址： 瑞士韦尔涅
- 代理机构： 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
- 代理人： 王贵杰
- 优先权： 61/617,796 2012.03.30 US
- 国际申请： PCT/US2013/034395 2013.03.28
- 国际公布： WO2013/149031 EN 2013.10.03
- 进入国家日期： 2014-09-29
- 主分类号： A23L27/21
- IPC分类号： A23L27/21 ; C07C233/47 ; C07C233/49 ; C07C321/14 ; C07D207/16
摘要：
粉末香味组合物，包含式(I)的化合物或其可食用盐和至少一种香味辅助成分，其中R1是包含6‑20个碳原子的烷基残基或包含9‑25个碳原子与1‑6个双键的烯残基，R1与其所连接的羰基一起为羧酸残基，且NR2R3是氨基酸残基，特别是蛋白氨基酸、鸟氨酸、γ‑氨基丁酸或β丙氨酸或1‑氨基环烷基羧酸的残基，其中R3是H或与R2和它们所连接的N‑原子一起为5‑元环。
摘要（英）：
A powder flavour composition comprising a compound according to the formula (I) or edible salts thereof, and at least one flavour co-ingredient wherein R1 is an alkyl residue containing 6 to 20 carbon atoms, or an alkene residue containing from 9 to 25 carbon atoms with 1 to 6 double bonds, R1 together with the carbonyl group to which it is attached is a residue of a carboxylic acid, and NR2R3, in which R3 is H or together with R2 and the N-atom to which they are attached, a 5-membered ring, is a residue of an amino acid, in particular a proteinogenic amino acid, ornithine, gamma-aminobutyric acid or beta alanine, or a 1-amino cycloalkyl carboxylic acid.
公开/授权文献:
- CN104219963A 作为食品加香化合物的N-酰基-氨基酸衍生物、包含它们的粉末组合物 公开/授权日：2014-12-17