基本信息:
- 专利标题： 充气的巧克力
- 专利标题（英）：Aerated chocolate
- 申请号：CN201280063966.9 申请日：2012-12-18
- 公开(公告)号：CN104010518A 公开(公告)日：2014-08-27
- 发明人： V·R·桑达拉 , A·赛贝斯库
- 申请人： 雀巢产品技术援助有限公司
- 申请人地址： 瑞士沃韦
- 专利权人： 雀巢产品技术援助有限公司
- 当前专利权人： 雀巢产品技术援助有限公司
- 当前专利权人地址： 瑞士沃韦
- 代理机构： 北京市中咨律师事务所
- 代理人： 史文静; 黄革生
- 优先权： 11195519.1 2011.12.23 EP
- 国际申请： PCT/EP2012/076043 2012.12.18
- 国际公布： WO2013/092643 EN 2013.06.27
- 进入国家日期： 2014-06-23
- 主分类号： A23G1/00
- IPC分类号： A23G1/00 ; A23G1/52
摘要：
制备充气的巧克力的方法，其包括通过使气体鼓泡通过含有溶剂的贮器来将溶剂组分加入气体中从而得到气体相，和将气体相注入调温后的液体巧克力。
摘要（英）：
A process for preparing an aerated chocolate which comprises incorporating a solvent component into a gas by bubbling the gas through a reservoir containing the solvent to give a gas phase, and injecting the gas phase into tempered liquid chocolate.
公开/授权文献:
- CN104010518B 充气的巧克力 公开/授权日：2017-03-08
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G1/00 | 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品 |