基本信息:
- 专利标题： 出窖糟醅暂存方法
- 专利标题（英）：Temporary storage method of fermented grains
- 申请号：CN201210281816.7 申请日：2012-08-09
- 公开(公告)号：CN102796641A 公开(公告)日：2012-11-28
- 发明人： 杨平 , 涂荣坤 , 杨甲平 , 钱志伟 , 徐前景 , 王加彬
- 申请人： 泸州品创科技有限公司
- 申请人地址： 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场
- 专利权人： 泸州品创科技有限公司
- 当前专利权人： 泸州品创科技有限公司
- 当前专利权人地址： 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场
- 代理机构： 成都虹桥专利事务所
- 代理人： 梁鑫
- 主分类号： C12G3/02
- IPC分类号： C12G3/02
The invention relates to a temporary storage method of fermented grains, belonging to the technical field of wine brewing. The method disclosed herein can reduce the volatilization of flavor components in the temporarily stored grains. The method comprises the following steps: a, piling up the fermented grains in a tapered piled-up grain dam, spraying yellow water, compacting, smoothing the surface of the piled-up grain dam, and sprinkling with cooked bran husks; and b, covering the piled-up grain dam with an air-tight waterproof partition to separate the piled-up grain dam from the outside. The method can be used for the temporary storage of the fermented grains, and can reduce the volatilization of flavor components and prolong the temporary storage time.
公开/授权文献:
- CN102796641B 出窖糟醅暂存方法 公开/授权日：2014-02-12
IPC结构图谱:
| C | 化学；冶金 |
| --C12 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程 |
| ----C12G | 果汁酒；其他含酒精饮料；其制备 |
| ------C12G3/00 | 其他酒精饮料的制备 |
| --------C12G3/02 | .用直接发酵法 |