基本信息:
- 专利标题： 一种无硫低糖蜜枣及其加工方法
- 专利标题（英）：Sulfur-free low-sugar glaced date and processing method thereof
- 申请号：CN201110228891.2 申请日：2011-08-11
- 公开(公告)号：CN102232461B 公开(公告)日：2012-12-26
- 发明人： 许牡丹 , 李振声 , 马占儒 , 李冰峰 , 李凤贤 , 孙才 , 苏伟东
- 申请人： 灵武市果业开发有限责任公司
- 申请人地址： 宁夏回族自治区银川市灵武市北门
- 专利权人： 灵武市果业开发有限责任公司
- 当前专利权人： 灵武市果业开发有限责任公司
- 当前专利权人地址： 宁夏回族自治区银川市灵武市北门
- 代理机构： 宁夏专利服务中心
- 代理人： 叶学军
- 主分类号： A23G3/48
- IPC分类号： A23G3/48 ; A23G3/42
摘要：
本发明是一种无硫低糖蜜枣及其加工方法，将挑选好的红枣置于真空浸渍灌中，真空为0.04～0.085MPa，先后吸入低浓度浸渍液和高浓度浸渍液，将真空浸渍好的红枣取出沥干，然后在真空为50～600Pa，30～50℃下真空干燥1.5～2h，得到无硫低糖蜜枣。本发明采用真空浸渍和真空干燥结合的方法来制备，这样既省去了熏硫或浸硫处理，克服了安全性隐患，而且采用真空浸渍在确保低糖浸渍的同时，降低处理的温度，尽可能的保留了红枣的风味和营养。
公开/授权文献:
- CN102232461A 一种无硫低糖蜜枣及其加工方法 公开/授权日：2011-11-09
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G3/00 | 糖果蜜饯；糖食；杏仁酥糖；涂层或夹心制品 |
| --------A23G3/34 | .糖果蜜饯；糖食或杏仁酥糖；其制备方法 |
| ----------A23G3/36 | ..以成分为特征 |
| ------------A23G3/48 | ...含植物或其部分，如水果、种子、提取物 |