基本信息:
- 专利标题： 一种果汁真空微波浓缩方法
- 专利标题（英）：Method for vacuum microwave concentration of fruit juice
- 申请号：CN201110075367.6 申请日：2011-03-28
- 公开(公告)号：CN102150908B 公开(公告)日：2012-09-12
- 发明人： 吴继军 , 徐玉娟 , 肖更生 , 陈于陇 , 温靖 , 张友胜 , 唐道邦 , 林羡 , 李升锋 , 张岩
- 申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 申请人地址： 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
- 专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 当前专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 当前专利权人地址： 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
- 代理机构： 广州嘉权专利商标事务所有限公司
- 代理人： 谭英强
- 主分类号： A23L2/10
- IPC分类号： A23L2/10
The invention discloses a method for vacuum microwave concentration of fruit juice. The method comprises the following steps: performing vacuum-pumping on raw fruit juice, performing microwave heating, and monitoring the temperature of the raw fruit juice, wherein the temperature at the beginning of heating is lower as heat is absorbed by evaporation of the raw fruit juice; reducing the heating power when the temperature of material begins to rise and exceeds 50 DEG C; and stopping heating when the temperature of the material achieves 60 DEG C. By adopting the method, the concentration temperature is low, the concentration speed is fast, the quality of the obtained fruit juice is high, and the inherent flavor is not lost basically after dilution. Simultaneously, by adopting the method, equipment has small possibility of scaling, and the energy consumption is low.
公开/授权文献:
- CN102150908A 一种果汁真空微波浓缩方法 公开/授权日：2011-08-17
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23L | 不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，如烹调、营养品质的改进、物理处理（不能为本小类完全包含的成型或加工入A23P）；食品或食料的一般保存 |
| ------A23L2/00 | 非酒精饮料；其干组合物或浓缩物；它们的制备 |
| --------A23L2/02 | .含有水果或蔬菜汁的 |
| ----------A23L2/04 | ..汁液提取 |
| ------------A23L2/10 | ...通过加热或接触干气体 |