基本信息:
- 专利标题： 大米保鲜剂及其制备方法和应用
- 专利标题（英）：Rice antistaling agent as well as preparation method and application thereof
- 申请号：CN201010285724.7 申请日：2010-09-17
- 公开(公告)号：CN101946823B 公开(公告)日：2012-10-10
- 发明人： 李喜宏 , 刘霞 , 邢亚阁 , 雷桂明
- 申请人： 天津科技大学
- 申请人地址： 天津市塘沽区天津经济技术开发区13大街29号
- 专利权人： 天津科技大学
- 当前专利权人： 天津科技大学
- 当前专利权人地址： 天津市塘沽区天津经济技术开发区13大街29号
- 代理机构： 天津才智专利商标代理有限公司
- 代理人： 王顕
- 主分类号： A23B9/26
- IPC分类号： A23B9/26
摘要：
本发明提供一种大米保鲜剂及其制备方法和应用，大米保鲜剂原料的重量百分比组成为：脂肪氧化酶抑制剂0.5％～2％；成膜剂5％～10％；包埋剂10％～15％；分散剂75％～84％。本发明大米保鲜剂通过调节脂肪酶活性抑制大米储藏期间脂肪分解，从而防止大米腐败。
摘要（英）：
The invention provides a rice antistaling agent as well as a preparation method and an application thereof. The rice antistaling agent comprises the following raw materials in percentage by weight: 0.5-2% of lipoxidase inhibiting agent, 5-10% of film forming agent, 10-15% of embedding agent and 75-84% of dispersing agent. The rice antistaling agent inhibits the lipodieresis of rice during storageby regulating the activity of lipase so as to prevent rice rancidity.
公开/授权文献:
- CN101946823A 大米保鲜剂及其制备方法和应用 公开/授权日：2011-01-19
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B9/00 | 保存食用种籽，例如谷类 |
| --------A23B9/16 | .用化学品保存 |
| ----------A23B9/18 | ..以气体形式，如熏蒸；组合物或其设备 |
| ------------A23B9/26 | ...有机化合物；微生物，酶 |