基本信息:
- 专利标题： 油性食品材料
- 专利标题（英）：Oily food material
- 申请号：CN200680010115.2 申请日：2006-01-27
- 公开(公告)号：CN101150961A 公开(公告)日：2008-03-26
- 发明人： 大河内雅子 , 松井正行 , 驹井秀纪
- 申请人： 不二制油株式会社
- 申请人地址： 日本大阪府
- 专利权人： 不二制油株式会社
- 当前专利权人： 不二制油株式会社
- 当前专利权人地址： 日本大阪府
- 代理机构： 中国专利代理(香港)有限公司
- 代理人： 庞立志; 韦欣华
- 优先权： 019758/2005 2005.01.27 JP
- 国际申请： PCT/JP2006/301280 2006.01.27
- 国际公布： WO2006/080418 JA 2006.08.03
- 进入国家日期： 2007-09-27
- 主分类号： A23G1/00
- IPC分类号： A23G1/00 ; A23G1/30
摘要：
本发明的目的在于通过简单方法开发当被食用时在口中产生令人满意并且新颖的食感并且具有高耐热性的油性食品材料。在该油性食品材料中，将除脂肪之外的固体成分的粒径保持为30μm或更大—这比以巧克力为代表的普通油性食品材料更大，并且将StUSt与全部脂肪的比例调节为30wt％或更高。此外，该油性食品材料的脂肪含量为20－55％。由于该组成，该油性食品材料在口中可融性显著提高，同时保持高的耐热性。其可以通过简单的方法制得。
公开/授权文献:
- CN101150961B 油性食品材料 公开/授权日：2012-11-14
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23G | 可可；可可制品，如巧克力；可可或可可制品的代用品；糖食；口香糖；冰淇淋；其制备 |
| ------A23G1/00 | 可可；可可制品，例如巧克力；及其代用品 |