基本信息:
- 专利标题： 一种天然果蔬及果蔬制品护色剂的用途
- 专利标题（英）：Natural fruit and vegetable and fruit and vegetable product toning agent
- 申请号：CN200410051632.7 申请日：2004-09-28
- 公开(公告)号：CN100356858C 公开(公告)日：2007-12-26
- 发明人： 张友胜 , 肖更生 , 陈卫东 , 刘学铭 , 徐玉娟 , 吴继军 , 邹宇晓 , 李升锋 , 陈智毅 , 张岩
- 申请人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所 , 广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 申请人地址： 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
- 专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 当前专利权人： 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,广东宝桑园健康食品研究发展中心
- 当前专利权人地址： 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号
- 代理机构： 广州市华学知识产权代理有限公司
- 代理人： 杨晓松
- 主分类号： A23B7/153
- IPC分类号： A23B7/153 ; A23B7/16 ; A23L1/27
摘要：
本发明提供一种天然果蔬及果蔬制品护色剂，具体为二氢杨梅素。将二氢杨梅素应用于果蔬或/和果蔬制品，可起保护果蔬或/和果蔬制品原有色泽的作用。由于二氢杨梅素无任何毒性，所以用作果蔬和/或果蔬制品的护色剂比较安全，而且对果蔬和/或果蔬制品的护色效果明显。
摘要（英）：
The invention provides the use of dihydromyricetin as color fixative for natural fruits and vegetables, and the method of use of the color fixative in fruits, vegetables and related products.
公开/授权文献:
- CN1754437A 一种天然果蔬及果蔬制品护色剂 公开/授权日：2006-04-05
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B7/00 | 水果或蔬菜的保存或化学催熟 |
| --------A23B7/10 | .用酸保存；酸发酵 |
| ----------A23B7/153 | ..以液体或固体形式 |