制备具有改善冷流特性的脂质的方法

摘要

本文提供了生产具有降低的饱和脂肪酸的油的方法。所述方法包括在受控碳消耗速率下在一种或多种消泡剂存在下在发酵培养基中培养产油微生物，其中所述培养产生包含脂肪酸的油，并且其中所述油中所述脂肪酸中低于35％是饱和脂肪酸。